普洱茶中心思想

1 普洱茶的认知

1、普洱茶历史来源以及发展：

周朝：普洱茶历史非常悠久早在三千多年前武王伐纣时期云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。

唐朝：历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种也就是普洱茶种。

历史记载说明早在1100多年前属南诏“银生城界诸山”的思普区境内已盛产茶叶。

宋元：宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山采无时杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知茶兴于唐朝而盛于宋朝。元朝时有一地名叫“步日部”由于后来写成汉字就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此。

明清：明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中提到“普茶”（即普洱茶）这个词该书曰：“士庶所用皆普茶也蒸而成团”。这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。

清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱已自唐时。”清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载在1700多年前的三国时期普洱府境内就已种茶。

2、普洱茶主要产地：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

3、普洱茶流行原因：普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术其饮用方法丰富既可清饮也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚香气高锐持久香型独特滋味浓醇经久耐泡。

扩展资料

普洱茶的挑选方法：

1、观察茶叶的形状。叶片完整的茶饼比较好。较粗壮的叶片是老叶较细的是嫩叶。条索是指茶叶好像绳索一样的外形。茶叶被搓成一条比较紧实。茶叶完整时可以看到整片叶子的脉络碎的茶叶质量较次。

2 普洱茶的认知与理解

云南大叶种普洱茶大规模种植生产自唐朝开始距今已有一千多年的历史当时称为银生茶；到宋朝、元朝、明朝时期中原地区逐渐认识普洱茶并在社会经济贸易中扮演了重要角色元朝开始称普洱茶为“普茶”。

3 我对普洱茶文化的认识

普洱茶是中国的一种地方特殊茶类是在历史长河中积淀下来的中华古老文明中的瑰宝。

由于普洱茶原产区与中原文化发达区的万水千山之隔直至明清时期普洱茶才被世人所知这就使得人们对普洱茶历史文化的认知不多。

银生茶

普洱茶历史非常悠久早在三千多年前武王伐纣时期云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王只不过那时还没有普洱茶这个名称。

历史记载说明早在1100多年前属南诏“银生城界诸山”的思普区境内已盛产茶叶。

据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种也就是普洱茶种所以普洱茶最早被称为“银生茶”。

“普洱”由来

唐朝时普洱的产区属于南诏国银生节度称“步日睑”。“步日”据研究是佤语“濮人兄弟”的意思就是指布朗人。我们也都知道“濮人”是最早种植普洱茶的民族。

元朝时期改称“普日部”到明洪武十六年1383年改称“普耳”万历年间改称“普洱”普洱地区才有了现在的名字。

明朝万历年间（公元1620）谢肇在他的《滇略》中有记载：“士庶用皆普茶也蒸而成团”。

这是“普茶”一词首次见诸文字也是普洱茶早前的名称之一。

鼎盛时期

明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时期。明朝茶马市场在云南兴起清朝时普洱茶作为贡茶极大地促进了普洱茶的发展。

清雍正七年（1729年）设置普洱府各产茶区的普茶和原料通过茶马古道在普洱汇集和交易后转至北京、西藏、东南亚、欧洲等地区由此普洱茶开始扬名海内外。普洱茶是中国的一种地方特殊茶类是在历史长河中积淀下来的中华古老文明中的瑰宝。

由于普洱茶原产区与中原文化发达区的万水千山之隔直至明清时期普洱茶才被世人所知这就使得人们对普洱茶历史文化的认知不多。

银生茶

普洱茶历史非常悠久早在三千多年前武王伐纣时期云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王只不过那时还没有普洱茶这个名称。

历史记载说明早在1100多年前属南诏“银生城界诸山”的思普区境内已盛产茶叶。

据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种也就是普洱茶种所以普洱茶最早被称为“银生茶”。

“普洱”由来

唐朝时普洱的产区属于南诏国银生节度称“步日睑”。“步日”据研究是佤语“濮人兄弟”的意思就是指布朗人。我们也都知道“濮人”是最早种植普洱茶的民族。

元朝时期改称“普日部”到明洪武十六年1383年改称“普耳”万历年间改称“普洱”普洱地区才有了现在的名字。

明朝万历年间（公元1620）谢肇在他的《滇略》中有记载：“士庶用皆普茶也蒸而成团”。

这是“普茶”一词首次见诸文字也是普洱茶早前的名称之一。

鼎盛时期

明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时期。明朝茶马市场在云南兴起清朝时普洱茶作为贡茶极大地促进了普洱茶的发展。

清雍正七年（1729年）设置普洱府各产茶区的普茶和原料通过茶马古道在普洱汇集和交易后转至北京、西藏、东南亚、欧洲等地区由此普洱茶开始扬名海内外。

4 普洱茶的认识

第一阶段：号级茶时期（1733年1949年）

自1733年第一个茶号：同兴号创办开始普洱茶正式进入号级茶时期。它的兴起从侧面反映出普洱茶行业商标意识的觉醒自此之后云南地区的各个茶号逐渐开办如同庆号、福元昌号、宋聘号、车顺号等茶号陆续出现。

此后百年各家茶号呈现出百家争鸣的趋势。在此过程一些势力薄弱的茶号逐渐被淘汰或就此没落或被强盛的大茶号兼并。

发展到今天幸存下的普洱茶号实际上早已不多。像福元昌这样的茶号其历史往往已远超百年他们大多凭借自身品牌背后深厚的历史积淀和文化底蕴发展壮大。同时这样的历史背景又为其茶叶品牌自然赋能使消费者对其产生了天然的品牌“崇拜”和品牌信赖。

更多的有着百年品牌历史的号级茶他们大多凭借“拍卖”形式C位出道最近看到的一款百年蓝标宋聘号的拍卖就是一个很好的例子其价格更是一路飙高大有从百万打入千万市场的势头。

不过过渡到现当代普洱茶发展时期单纯倚靠自身品牌历史早已不能适应当下的普洱茶发展现状了。除了在深挖品牌故事的基础上引入一部分消费者之外还应推陈出新不断在现有产品上丰富产品形式使其能更好适应普洱茶消费群体年轻化的趋势以此来不断强化茶友对其的好感。

另外这些茶号还可以在强大的品牌背景下变换宣传方式。简而言之就是换个形式“讲故事”。依目前的普洱茶发展形式仅利用图文的传统方式进行宣传早已经行不通。因此结合当下爆火的抖音、直播、茶旅结合等形式带茶友深入普洱茶原产地让茶友在极富体验感和参与感的茶事活动中自然领会到普洱茶背后的品牌故事或许比品牌一遍遍的强势历史植入要有用得多

第二阶段：印级茶时期（1950年1972年）

提到这一时期想必很多茶友脑海中会自然浮现一些概念如红印、黄印、绿印等词汇。其实这些就算是印级茶时期的最简单最直观的表现形式了。1949年以后号级茶逐渐退出历史舞台印级茶的大幕开始拉开。

据官方资料显示颜色上不同的所谓“印级茶”在品种、数量上其实并没有我们想象中那么多。正宗的“印级茶”主要以红印和绿印为主其它的多是因为当时印刷条件的限制再加上常年累月不同条件的仓储陈放在包装上产生了色差这为后来的“普洱茶造假”埋下了祸根。

不过排除因历史局限性导致的因素外这些印级茶多用料考究、工艺上乘在普洱茶里的知名度和美誉度颇高并且很多茶品还被奉为了某些大品牌茶企的标杆茶在普洱茶界倍受追捧。

第三阶段：七子饼时期（1972年1989年）

这个时期是以云南中茶公司出品的普洱茶茶叶外包装上出现“云南七子饼”字样开始的以中国土产畜产进出口公司云南分公司正式成立为标志。其目的一方面是为了强化云南作为普洱茶原产地的标榜；另一方面也是一种商标意识的体现避免普洱茶造假致使假货流入市场有损普洱茶声名。

需要特别说明的一点是这一历史时期应与“七子饼”这一概念或者说其成为普洱茶规格定制的最早时间相互区别。

早期的“七子饼”出现在清朝初期主要是为了便于清政府各地方税务机关征收普洱茶税方便计量而出现的严格意义上来说它只能算是一种普洱茶计量单位。所以希望各位茶友不要产生对普洱茶的七子饼时期的认识误区。

其后普洱茶的商标、版权保护在“云南七子饼”这一具有象征性的标识之上又有意识地增加了大票、内飞等防伪标的操作使普洱茶造假难度加大。

总体来说本文所说的普洱茶发展的三个历史时期主要是和人们的普洱茶商标意识的觉醒相互依存的并随着人们版权意识的逐步提高而自然过渡到下一历史时期。发展到今天虽然人们在版权保护防止造假等方面多有创新但对于无孔不入的普洱茶制假造假事实仍然防不胜防。

5 普洱茶的定义的认识

普洱茶是一种制作工艺的定义无论什么茶树品种都可以用普洱茶的制作工艺制作成普洱茶。。。只是有的茶树种不适合制作成普洱茶。其中制作普洱茶最好的茶种是云南大叶种。

普洱茶可分为生茶和熟茶

生茶普洱茶制作基本步骤：

1、鲜叶采摘

2、鲜叶杀青（炒制）

3、揉捻成条

4、晒干。

经过这基本4步制作而成的茶叶就是普洱茶毛茶。

这些毛茶可以经过蒸汽回软后制成紧压茶包括到不限于饼茶、沱茶砖茶等。

熟茶普洱茶制作基本步骤：

1、鲜叶采摘

2、鲜叶杀青（炒制）

3、揉捻成条

4、晒干。

5、渥堆洒水发酵

50天左右的人工发酵后熟茶毛茶同样可制成紧压茶。

图1 鲜叶

图2 杀青

图3 揉捻

图4 晾晒

图5 干毛茶（生茶）

图6、7 渥堆发酵（制作熟茶）