香椿是很多人喜欢的一种野菜。尤其在春季，香椿芽更是备受欢迎。然而，香椿在美味的同时，也有一些食物搭配上的禁忌，不恰当的搭配可能会影响健康或营养吸收。那么，香椿不能和哪些食物同吃呢？下面我们一起来了解一下。
香椿不能和什么同吃
1.不能与富含钙的食物同吃
香椿中含有较高的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。长期食用香椿与钙含量高的食物，如牛奶、豆腐等，可能会增加肾结石的风险。
2.不能与富含维生素C的食物同吃
香椿中的亚硝酸盐含量较高，若与富含维生素C的食物，如柑橘、草莓等一起吃，可能会在体内生成有害物质，如亚硝胺类化合物，这类物质可能会引发癌症。
3.不宜与寒性食物同吃
香椿本身性寒，如果与其他寒性食物，如苦瓜、冬瓜一起吃，会加重寒凉的效果，造成肠胃负担，引发腹泻、消化不良等症状。
香椿的做法
1. 凉拌香椿
香椿芽洗净后用开水烫一下（约1分钟），迅速捞出浸入冷水中冷却，根据个人口味进行调料，最后将香椿放入一起拌匀即可。
2.香椿鱼片汤
香椿焯水备用，将洗净的与切成片，放入烧开的锅中，鱼片煮的差不多即可放入香椿。
香椿虽然味道美味且营养丰富，但在饮食搭配上有一些禁忌。香椿不能与富含钙和维生素C的食物同吃，以避免影响钙的吸收或生成有害物质。此外，香椿性寒，不宜与寒性食物同食，特别是肠胃虚弱的人应格外注意。在食用香椿时，最好先用水焯一下，去除一部分有害物质。
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