金骏眉是红茶吗
金骏眉属于红茶。
金骏眉全发酵茶性温和主产于福建省武夷山市桐木村是采摘武夷山桐木村内高山菜茶芽头为原料经过萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、干燥等工艺制成其成品茶条索紧细重实外观呈金、黄、色三色相间香气呈花、果、蜜综合香型。
金骏眉茶的简介
金骏眉茶属于红茶中正山小种的分支原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉之所以名贵是因为全程都由制茶师傅手工制作每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品外形细小紧密伴有金黄色的茶绒茶毫汤色金黄入口甘爽。
红茶中的正山小种和金骏眉有什么区别吗
中国茶类众多按发酵程度可分为六大茶类其中福建省就有四大茶类；世界红茶的始祖――正山小种就在福建的武夷山自然风景保护区；除了正山小种金骏眉也是桐木关红茶代表；其汤色金黄澄亮花果蜜香深使茶友喜爱；虽然正山小种和金骏眉在外形和口感上有很多区别但还是有很多茶友容易混淆。
本文就从以下几个方面分别介绍以便大家选择适合自己的红茶
1、诞生时间的区别
正山小种也称普拉山小种为世界红茶始祖据今已有400多年的历史；为了区别外山小区桐木关采用当地独有的松柴熏制；使其形成了独特的工艺风格并传承至今；也称作“烟小种”；干茶黑色茶汤深红有独特的桂圆香。因烟熏味道不太适合国人早期主要销往海外；
相对来说金骏眉还很年轻创制于2005年在正山小种的基础上研发制成；取消了传统的烟熏工艺发酵度相对轻但保留了自然的花果蜜香由于没有了烟熏味迅速在全国流行开来；
2、制作工艺的区别
金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；
发酵时间长了跟正山小种无异发酵度太轻了又容易产生苦涩；所以在萎凋时茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；
烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键对于时间和温度的把握至关重要；
正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺使用松柴进行烟熏此工序成本高工艺复杂因此造就了其独特的桂圆香；
由于松柴资源有限又研制了新工艺正山小种即减少或去掉烟熏环节这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香；
3、原料的区别
金骏眉的原料只采单芽不要叶片而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽一个熟练的采工一天也很难采一到一斤茶青；
正山小种的原料则采一芽三叶。
4、外形的区别
金骏眉的干茶外形就像眉毛细长且粗壮黑褐色过渡均匀金色毫尖略显；
正山小种的外表通体乌黑紧结粗壮表面好似有一层白霜质感强；
5、香气、口感的区别
金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁汤感绵软细腻顺滑蜜香兰香直抵心肺；
正山小种则带有明显浓重的松烟味桂圆香自然；
新工艺正山小种和金骏眉很相似都有花果蜜香但不及金骏眉明显因为原料不及金骏眉细嫩层次感更高别具风韵；
传时｜400年历史的正山小种与红茶中的新贵金骏眉有何不同！
讲解正山小种和金骏眉的不同
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