鸡蛋花，又称为蛋花汤，是一道中式汤品。鸡蛋花色泽洁白，口感细腻，香气扑鼻，鲜美可口，是一道家常汤品。以下是鸡蛋花的做法:
所需材料：
鸡蛋2个
鸡汤1000毫升
盐、味精各适量
葱姜末少许
步骤：
1. 将两个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 锅中加入适量的清水，烧开后加入鸡汤并放入葱姜末。
3. 把鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子不停地搅拌，让鸡蛋汁缓缓凝固成小花朵状态。
4. 然后加入适量的盐和味精斑调味，煮开即可。
小贴士：
1. 鸡蛋花汤的汤底可以用鸡汤，瘦肉汤或者素汤，口味可以根据自己的喜好调整。
2. 蛋花汤的鸡蛋液最好是在打好后，放置2-3分钟再煮上，蛋花效果更佳。
3. 如果想要鸡蛋花汤看起来更加漂亮，可以适当地加一点淀粉来稠化蛋花汤。
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