鱼翅是什么(鱼翅捞饭的鱼翅是什么)

鱼翅是我们在很多的场合中都会见到的食材,但是你知道鱼翅有什么功效吗?鱼翅的作用有哪些呢?鱼翅在我国民间也被称为鱼翅,中医认为鱼翅性平,味甘。具有益气补虚,滋阴补肾,润肺,养血等等功效,所以在我们身边很多东西都可以看到,鱼翅是非常受人们欢迎。虽然说它对于很多人来说可能并不是很熟悉。但是如果说起红烧鱼翅这道菜的话,大家肯定都是非常熟悉了。鱼翅有很多不同的做法,这其中最有名的就是鱼翅汤了。那么对于鱼翅里面有什么营养价值呢?下面一起来看看吧!

一、鱼翅是什么

所谓的“鱼翅”,指的是鲨鱼的胸鳍、尾鳍或尾端向外突出于水面上,犹如旗鳍之物,故名。中国民间一直把鲨鱼的鳍称为“花翅”。在台湾也称为“鸡翅”、“鱼翅”等名称。鱼翅是高档名贵食材之一,有“海人参”之称。《本草纲目》记载:“有补气养血,强筋骨之功效。对虚劳咳喘,阳痿遗精有奇效。”根据现代医学研究显示,鱼翅是含胶原蛋白、钙、磷、铁、维生素B2 (核黄素)及维生素D含量很高之食物,且含有较高比例之胶原蛋白对人体具有一定补益作用。

二、关于鱼翅的作用

鱼翅具有一定的保健作用,主要是因为鱼翅里面含有丰富的胶原蛋白,能够起到美容养颜的作用,而且鱼翅也是具有滋阴补肾,润肺养血等功效。鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白,经常食用鱼翅,能够起到促进皮肤老化、延缓衰老、补虚、美容等作用。另外鱼翅还有滋阴、润肺、养血等等作用,对于一些经常感冒咳嗽或者气管炎、肺结核等疾病人群来说非常合适。鱼翅中还含有非常丰富的微量元素,经常食用鱼翅可以促进人体内微量元素的吸收,对于治疗便秘等症状都是有一定辅助作用。鱼翅汤对人体是有很多好处的一种食物,所以说大家可以多食用这一类食物。那么你们对鱼翅怎么看呢?

三、鱼翅该如何吃?

首先鱼翅要买正规厂家生产的,买回来后要用开水煮一段时间,去腥之后再用清水清洗干净。然后就可以把它切成丝状,加入料酒、盐、味精、酱油、姜丝腌制半个小时。再把它放入砂锅中,用大火炖煮半个小时以上。最后加入葱姜蒜进行调味就可以了。吃鱼翅大家可以根据自己的需求来选择不同颜色、口感、风味、有何不同等等。

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