鱼翅是我们在很多的场合中都会见到的食材，但是你知道鱼翅有什么功效吗？鱼翅的作用有哪些呢？鱼翅在我国民间也被称为鱼翅，中医认为鱼翅性平，味甘。具有益气补虚，滋阴补肾，润肺，养血等等功效，所以在我们身边很多东西都可以看到，鱼翅是非常受人们欢迎。虽然说它对于很多人来说可能并不是很熟悉。但是如果说起红烧鱼翅这道菜的话，大家肯定都是非常熟悉了。鱼翅有很多不同的做法，这其中最有名的就是鱼翅汤了。那么对于鱼翅里面有什么营养价值呢？下面一起来看看吧！
一、鱼翅是什么
所谓的“鱼翅”，指的是鲨鱼的胸鳍、尾鳍或尾端向外突出于水面上，犹如旗鳍之物，故名。中国民间一直把鲨鱼的鳍称为“花翅”。在台湾也称为“鸡翅”、“鱼翅”等名称。鱼翅是高档名贵食材之一，有“海人参”之称。《本草纲目》记载：“有补气养血，强筋骨之功效。对虚劳咳喘，阳痿遗精有奇效。”根据现代医学研究显示，鱼翅是含胶原蛋白、钙、磷、铁、维生素B2 （核黄素）及维生素D含量很高之食物，且含有较高比例之胶原蛋白对人体具有一定补益作用。
二、关于鱼翅的作用
鱼翅具有一定的保健作用，主要是因为鱼翅里面含有丰富的胶原蛋白，能够起到美容养颜的作用，而且鱼翅也是具有滋阴补肾，润肺养血等功效。鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白，经常食用鱼翅，能够起到促进皮肤老化、延缓衰老、补虚、美容等作用。另外鱼翅还有滋阴、润肺、养血等等作用，对于一些经常感冒咳嗽或者气管炎、肺结核等疾病人群来说非常合适。鱼翅中还含有非常丰富的微量元素，经常食用鱼翅可以促进人体内微量元素的吸收，对于治疗便秘等症状都是有一定辅助作用。鱼翅汤对人体是有很多好处的一种食物，所以说大家可以多食用这一类食物。那么你们对鱼翅怎么看呢？
三、鱼翅该如何吃？
首先鱼翅要买正规厂家生产的，买回来后要用开水煮一段时间，去腥之后再用清水清洗干净。然后就可以把它切成丝状，加入料酒、盐、味精、酱油、姜丝腌制半个小时。再把它放入砂锅中，用大火炖煮半个小时以上。最后加入葱姜蒜进行调味就可以了。吃鱼翅大家可以根据自己的需求来选择不同颜色、口感、风味、有何不同等等。
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