古树茶叶与台地茶有何区别(古树茶 台地茶最简单鉴别方法)

1 台地茶和古树茶的叶子

耐泡度台地耐泡度少就是七八泡就淡了大树古树最少都到十四五泡以上。有些人说从茶也看肥大的是古树瘦小的是台地我不大赞同像在山脊上的古树水少地不肥叶子小不可一概而论。

2 古树茶跟台地茶的区别

我简单给你讲讲野生茶、古树茶、台地茶的辨别:

1 野生茶:指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种它是人工品种的始祖也是我们对茶树进行分类的基础和样本。云南野生茶品种极其丰富全世界现已发现的茶组植物共有47个种、3个变种云南就有35个种、3个变种。这35个种、3个变种里既有大叶种茶也有中小叶种茶。

古树茶:主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树。

2 台地茶:则指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶。

首先野生茶大多较原始嫰叶无毛或少毛;其次野生茶毛茶大多为墨绿色;第三野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味。这三点是它的主要特点也是它和栽培型茶最重要的区别。

3 乔木古树茶:苦涩味较低汤色醇厚回甘好耐储存口感协调在较短的时间内就有很好的滋味。

台地茶苦涩味比较重香气高锐口感刺激性强。

3 古树茶和台地茶的叶底

对于刚入行的茶友来说没有明确的方法可以一下子就能判断你喝的茶是不是古树！

不过喝茶喝的久了总会有一些小窍门的！

首先看叶底茶叶中有一部分的叶底如果有“马蹄”那么是古树的概率就大一些至少也是古树和小树混采的！

这个茶梗的尽头就是所谓的“马蹄”其产生的原因是古树由于树龄较大生命力不够旺盛所以在发芽的时候生长的很缓慢！故而在采摘茶菁的时候顺手就把马蹄给带了下来！而小树茶和台地茶生命力特别旺盛新生的茶梗很长所以在采摘茶菁的时候往往是从中间折断！小树茶和台地茶的叶底很难看得到马蹄的！

下面的就是小树茶的茶梗！

当然了也有一些古树生命力也很旺盛再加上那段时间雨水较多的话茶菁生长很快那么马蹄也不是特别多的！

总体来说古树茶的马蹄远远比小树茶的马蹄多这是不争的事实！

其次品茶：很多人说“不苦不涩、不是好普洱”其实这是谬论！真正的百年古树茶苦涩度很低的（老曼峨、吉良、个别老班章例外）虽然古树入口时也有轻微的苦与涩但很快就能化开回甘生津层出不穷！而小树茶和台地茶的苦与涩化开的速度很慢不说回甘生津也不明显！

第三耐泡度！小树茶和台地茶因为根系不够发达吸收的营养成分有限所以基本上8泡以后就明显掉水了！而一般的古树12泡以上是没问题的有些可以达到20泡以上！

至于汤水的厚度、细腻度、层次感等等对于初学者难度有些大不再一一赘述了！

4 古树茶和台地茶的叶片

1、古树茶芽头比同一产地台地茶的芽要少并且细小原因如下：古树茶生长养料都是靠自然养份供给如雨水、土地本身、周边腐烂植物还有少量动物排泄物。它的养分供给就不如人工台地茶充分如同野茶和人工种植茶之间是有显著的差别一样。

2古树茶都由当地老品种构成它没有经过人工杂交、优选等现代科技干预。只保持本身的特点并不像现代人工培育的新品种一样芽多、肥大两者相比经过杂交、优化的台地茶显然就看起来要好看得多。

3古茶树树冠相对小树茶、台地茶而言都要大上数十倍甚至数百倍它的根系并没有成比例的放大因此它对于叶片、枝芽的供养显然就远不及小树茶和台地茶充分。

4古树茶是不修剪的而台地茶每年到了秋末初冬是需要修剪的。茶树定期进行修剪对于第二年春天的发芽有非常大的好处。同样的树修剪过的比没有修剪过的芽头数量及质量是要好很多的。

5 古树和台地茶叶子的区别

分辨古树茶的方法：通过甜度、茶汤、香韵、喉韵、苦涩、茶杆断口来辨别。古树茶是指存活百年以上的乔木茶在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区有古树群落数量稀少。而在一些茶友的标准中则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。

茶汤是鉴别古树茶的标准之一因为古树茶氨基酸含量比台地茶的要高所以古树茶的茶汤粘稠感强厚实度更显著口感更为饱满新制茶颜色多为透亮的黄绿色而过了第一个三五年的转化期古树茶茶汤多为黄亮、金黄色等色泽明亮。

6 台地茶和古树茶的区别是什么

古茶树严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树乔木大树型也可称为”古茶树“是因为他的树龄在200300年之间存世也较少。现普洱茶核心产区建立了多个保护区。荒山型树龄在100年以上由于树龄达不到所吸收的养分较之前两种口感内质等等次之！但其非人工培育

古树茶特点

1、古树茶根植较深不需要人工浇水施肥所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高古树茶叶属于环保型茶叶；

2、古树已适应当地的生态环境已经适应并能够抵抗各类病虫害故无需使用农药相较于其它茶而言更自然无污染。

3、古树的根部深入土壤更利于吸收地下深层土壤的养分并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富古树茶叶也因此更加的耐泡更具香气滋味醇厚回甘生津。相较于其它茶而言无需施肥故更天然。

4、古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区产量十分稀少采摘较难因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。

储存和收藏升值的古树茶必须具备以下三个条件：

1、古树茶的茶饼必须是采摘自百年以上古乔木树且必须是纯料不能有拼配否则会影响日后口感和茶饼的储存保值升值空间。

2、古树茶的茶饼必须以精悍的加工制作技艺手工精制而成。其中以云南省非物质文化遗产：云南普洱茶传统手工制作技艺精制的古树茶收藏价值最高。如是机械压制或制技艺不精悍则后期口感提升空间和升值空间较小。

3、古树茶的茶饼必须储存在干燥通风、条件适宜的环境下如储存在潮湿或有异味的环境则升值空间非常有限甚至会导致无法长期保存。

7 老树茶与台地茶的区别

历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的普洱茶作为我国的传统名茶有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里普洱茶以自身独特的品质滋养了无数的苍生。尤其是近年来随着其医药保健功能深入研究和发现普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。随着普洱茶市场的需求量的增大自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。

因还有很多在人为因素的关系致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面。例如现在有的台地茶也因肥水充足气候等给予的养份好叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理顺其自然成长有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少根部萎缩采摘下来的茶青也就有所不同了。

原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米；

栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米；

生态型茶树特点:在自然原生态环境生长未经人工干扰和处理。

原始型古茶树与栽培型古茶树因为这些乔木型茶树属于深根性植物有一主根一直

向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高根就有多深”)吸取到的养分较灌木茶树充足茶叶品质佳但因产量不高所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。（这样的才是真正的古树普洱茶）

8 台地茶小树茶大树茶古树茶的区别

首先这几个概念是不能类比的。

●台地指的是种植方式分为有性繁殖（茶果）和无性繁殖（扦插）；

●乔木指的是树型分为大乔木、小乔木、灌木；

●大树古树指的是树龄除了科研的树没有哪座茶山上的全部茶树都检测过树龄。

另外普洱茶制作中有一个技术活叫“拼配”为的就是按照不同比例配伍出综合性俱佳的茶品比如7542这类茶。

一款好的茶品

9 古树茶和台地茶区别

一般说普洱茶乔木茶是指采摘原料的茶树是乔木形态区别于经人工矮化灌木形态的普洱台地茶。

用乔木形态茶树茶菁生产的普洱茶茶气更足相对台地茶更生态

10 台地茶与大树茶的区别

中国正当红茶叶属于红茶。但又与其他红茶不同。主要区别有两个第一是原料区别市面上绝大多数红茶原料都是以小树茶和台地茶为主大树茶都很少。中国红原料都是选自野生古树茶。

第二是工艺不同一般红茶都是在杀青后进行烘烤制成的而中国红没有烘烤工序使用太阳直射晒红的。