八宝盖碗茶是哪里的特产(八宝盖碗茶是哪里的特产茶)

八宝盖碗茶是哪里的特产

八宝盖碗茶是宁夏的特产。

盖碗茶配料不一名目繁多根据不同的季节选用不同的茶叶。“八宝茶”即除了放茶外还放白糖、红糖、红枣、核桃仁、元肉、芝麻、葡萄干、拘记等。

八宝盖碗茶的特色

盖碗又称“三炮台”民间叫盅子上有盖子下有托盘盛水的茶碗口大底小精致美观。每到炎热的夏天许多回族群众觉得喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了严寒的冬天回族群众早晨起来围坐在火炉旁或烤上几片馍馍或吃点做子总要“刮”几盅盖碗茶。

盖碗茶夏天以荣莉花茶为主冬天以陕青茶为主。有条件的还可用“碧螺春”、“毛峰”、“毛尖”、“龙井”等等。一般回族家庭饮“八宝茶”配料不齐时多饮“三香茶”（茶叶、冰糖、桂元肉）；有的饮“白四品”（陕青茶、白糖、柿饼、红枣）。

八宝盖碗茶的泡法回族群众还很讲究泡茶说好茶还要用好水泡。回族老人认为雪水、泉水和流动的江河水泡出来的茶最佳。居住在黄河两岸的回族群众喜欢用甘甜的黄河水泡茶、居住在山区的回族群众冬天用雪水泡茶夏天用雨水泡茶。

因为雪水、泉水、黄河水杂质少略带甜味泡茶不会影响茶叶本身的香味。回族泡盖碗茶须用滚烫的开水冲一下碗然后放入茶料盛水加盖泡茶的时间一般为二至三分钟。

三炮台是什么茶

三炮台又称“盖碗茶”所谓“盖碗茶”包括茶盖、茶碗、茶船子三部分故称盖碗或三炮台其寓意为“天盖之茶盖 ；地载之茶船；人育之茶碗。”它包容了蜀人朴素的人文思想。

定义

三泡台源于盛唐时期明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北与当地少数民族穆斯林饮茶习俗相结合 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧由茶盖、茶碗、茶托三部分组成故称为“三泡台”或盖碗茶。三泡台是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成香而不清则为一般香而不甜为苦茶甜而不滑不算上等只有鲜、爽、活才为茗中佳品。

简介

茶船子又叫茶舟即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783年）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底常常烫着手指于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒她又设法用蜡将木盘中央环上一圈使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环人人称便。到后世环底做得越来越新颖形状百态有如环底杯。一种独特的茶船文化也叫盖碗茶文化就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展后世就遍及于整个南方。

回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶要在吃饭前。倒茶时要当着客人的面将碗盖揭开放入茶料然后冲开水加盖双手捧送表示对客人的尊敬。

饮用方式

回族讲究沏茶认为用雪水、泉水沏茶最佳。饮用：喝三炮台碗子茶时一手提碗一手握盖并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下使之浓酽然后把盖子盖得有点倾斜度用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶不能接连吞饮要一口一口地慢饮。如此一边啜饮一边不断添加开水直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时碗底要留一点水不能喝干。

三炮台是盖瓦茶。由茶盖、茶碗、茶托三个部分组成；加入上等的菊花、桂圆、葡萄干、荔枝干、冰糖等配料一起熬制是待客佳品。



一、三炮台的制作原料有哪些

制作三炮台需要用春尖茶、红枣、桂圆干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入杏干、莲藕心等。整个茶味都是浓郁且甜口的不喜欢的甜的朋友需要多多注意。

二、三炮台做法

1、将桂圆果肉放入盖碗中和其他原料一起然后用热水泡一遍这一遍是洗茶洗料。

2、把所有的配料都放进盖碗中再一起洗茶洗料重复步骤一。

3、第三遍泡的水就可以慢慢享受开始喝了。喝的时候要注意不能掀开盖子对着碗子吹一定要提起盖在碗口刮几下把料搅起来一刮甜二刮香三刮茶卤变清汤。

三炮台

三炮台又称盖碗茶所谓盖碗茶包括茶盖、茶碗、茶船子三部分故称盖碗或三炮台其寓意为天盖之茶盖 ;地载之茶船;人育之茶碗。它包容了蜀人朴素的人文思想。

中文名

三炮台

别名

盖碗茶

组成部分

茶盖、茶碗、茶托

地区

三炮台

香烟名

1914年英美烟公司在福州、(厦门)鼓浪屿设立分公司推销的一种卷烟牌号还有大炮台、二炮台、老刀、哈德门、五华、使馆、多福等品牌。在现代影视作品中常有出现如电视剧《亮剑》中楚云飞最喜欢抽三炮台电影《风声》中张涵予扮演的吴志国大队长就喜欢抽三炮台并由此引发了剧中的后续结局。

茶名

定义

三泡台源于盛唐时期明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北与当地少数民族穆斯林饮茶习俗相结合 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧由茶盖、茶碗、茶托三部分组成故称为三泡台或盖碗茶。三泡台是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成香而不清则为一般香而不甜为苦茶甜而不滑不算上等只有鲜、爽、活才为茗中佳品。

三炮台茶

简介

茶船子又叫茶舟即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间(780783年)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底常常烫着手指于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒她又设法用蜡将木盘中央环上一圈使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环人人称便。到后世环底做得越来越新颖形状百态有如环底杯。一种独特的茶船文化也叫盖碗茶文化就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展后世就遍及于整个南方。

回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶要在吃饭前。倒茶时要当着客人的面将碗盖揭开放入茶料然后冲开水加盖双手捧送表示对客人的尊敬。

饮用方式

回族讲究沏茶认为用雪水、泉水沏茶最佳。饮用:喝三炮台碗子茶时一手提碗一手握盖并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下使之浓酽然后把盖子盖得有点倾斜度用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物;二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶不能接连吞饮要一口一口地慢饮。如此一边啜饮一边不断添加开水直到糖尽茶淡为止。当喝完一盅还想喝时碗底要留一点水不能喝干。

沏好的三炮台茶

川人习俗

川人使用茶盖还有其特殊的讲究:品茶之时茶盖置于桌面表示茶杯已空茶博士会很快过来将水续满;茶客临时离去将茶盖扣置于竹椅之上表示人未走远少时即归自然不会有人侵占座位跑堂也会将茶具、小吃代为看管。茶博士的斟茶技巧又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降泻入茶碗翻腾有声;须臾之间嘎然而止茶水恰与碗口平齐碗外无一滴水珠既是一门绝技又是艺术的享受。

河州人习俗

河州老人特别讲究每天清晨饮茶一个三炮台常常能喝上两三个小时或一个晌午。民国时期回族人聚集的八坊把吃午饭也称做喝午茶在临夏机关单位好多人把问候吃早点了没有说成喝了没有可见茶在河州人心目中的地位与吃同等重要。入乡随俗当您来到热情好客的河州人家做客主人为您倒上三炮台时您可千万不要说不。

功效

一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶消积化食饮白糖清茶清热泄火饮冰糖窝窝茶提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。

盖碗茶

种类

一般有红糖砖茶白糖清茶冰糖窝窝茶三香茶(茶叶、冰糖、桂圆)五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干)八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。

盖碗子

宁夏人喝茶颇有讲究既不叫饮茶也不叫喝茶而是叫刮碗子且最讲究用三炮台盖碗子。所谓三炮台盖碗子是有茶碗掌盘和盖子三个部件组成各有其用掌盘是碗的底座喝茶时用它既不烫手又能盛洒出的茶水;盖子的大小既能浸入碗中又不会掉入碗内当茶汤不酽时用它顺碗口轻轻一刮茶汤即刻浓酽。自然盖碗子也有精粗之分有普通瓷的也有用铜、白银景泰蓝掌盘的还有用玉碗的。宁夏人喝茶很重视茶的配料通常是喝放有茶叶、冰糖、桂圆的三香茶。招待佳宾时则用茶叶加桂圆、荔枝、葡糖干、杏干等称八宝茶。茶在宁夏还是爱情的信物男女青年在定情时男女要给女方送茶定礼称拿茶。

河州人不仅运茶、买茶和卖茶而且当地人的饮茶习俗也极为讲究从茶具、茶叶到配料、用水都丝毫不马虎。有道是:宁丢千军万马碗子不能不刮这碗子指的是河州人饮茶专用的三炮台盖碗。这种茶具以前多在古装影视剧中见到是古时的宫廷专用茶具有人说旧时因聪明的河州人常有在天子身边谋事皇帝就赐河州人饮茶用三炮台盖碗。这种说法是否当真无从考证但在河州城乡无论家境贫富如何悬殊家家户户的案头、茶几都备有几副或几十副像样的三炮台盖碗却是事实许多人家买的盖碗子还是瓷都景德镇出产的蓝山水和福寿禄等精品茶具呢主人以此引以为荣而客人呢往往在品茶的同时也会品评一番精美的茶具。

兰州三炮台：是用甘肃临泽小枣、福建桂圆、新疆葡萄干、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成。因地方口味也有加入杏干、菊花、干玫瑰。

“三炮台”回族一种饮茶习俗相传源于四川地区“盖碗茶”“三炮台”得名于什么呢