茶叶的起源与历史演变(中国茶历史简介)

1 茶叶的起源与历史演变过程

茶有养生保健作用很多人都有喝茶的习惯但是却很少有人知道茶的来源和来历。

关于茶的来源中国是最早发现和利用茶树的国家被称为茶的祖国文字记载表明我们祖先在3000多年前已经开始栽培使用茶树。茶的起源和存在必然是在人类发现茶树和利用茶树之前直到若干年后茶才被人们发现和应用。

一、茶树的起源地点问题历来争论较多随着考证技术的发展和新发现才逐渐形成共识中国是茶树的原产地。并确认中国西南地区包括云南贵州四川是茶树原产地的中心由于地变迁和人为栽培茶树开始由此普及全国并逐渐传播到世界各地。

二、饮茶的发源时问问题。1神龙时期唐朝陆羽《茶经》“茶之为饮发乎神龙氏。”在中国文化发展史上往往是一切与农业植物相关的事物起源最终都归结于神龙氏茶也不例外。2西周时期晋朝常璩《华阳国志》“周武王伐纣实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡周武王了。《华阳国志》中还记载那时就有了人工栽培的茶园了。3秦汉时期西汉王褒《僮约》“烹茶尽具”“武阳买荼”经考核荼是今天的茶。

关于什么茶最好的问题。由于茶的品种繁多根据自身的状况购买阳虚体寒的适合喝红茶乌龙茶阴虚火旺的适合喝绿茶。茶在好字上是没有标准的。东西不买贵的只买对的茶也一样适合自己的就是最好的。

2 茶叶的起源与发展历史

茶叶的饮用和食用大概经历了五次历史变迁

一煎神农尝百草时遇毒得茶解之当时的茶是当药煎后服用茶汁的。《茶经》中也有＂热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒＂等症状均可饮茶治之。

二煮两汉之后茶叶由药发展成了普通饮品。晋代郭濮的《尔雅注》中著＂可煮作羮饮＂。羮为茶粥。唐代后煮茶中加盐等类似奶茶和酥油茶。

三淹将茶捣成茶末撤上佐料后再用沸水冲泡。唐宋时期一般用此法。

四泡明代时才汲泉置鼐一泡便啜。即取茶芽制作不加其它用沸水冲泡开始了饮茶。

五烹现代不仅饮用茶叶还将茶叶烹调入馔如龍井蝦仁茶葉蛋等使茶叶的饮用又有了新的变革。

名茶的历史发展是在茶叶的历史发展基础上又依各自的特点得以延续。

如西湖龙井茶始产于宋代明代的冲泡方式更适用于龙井杯中芽叶直立汤色清冽幽香四溢有了色绿、香郁、味甘、形美的四绝特点。

碧螺春茶也有一千多年的历史唐朝作为贡品。茶叶经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青后干茶条索紧结白毫显色泽碧卷曲成螺。冲泡后杯中茶翻滚清香袭人。

祁门红茶则另有渊源由于清光绪年间绿茶销量不旺祁门人考察制造红茶之法并提高制作技术用祁门茶叶制出香气独特的祁门红茶。

祁门红茶条形细紧色泽乌润金毫显露汤色红艳明亮味道鲜醇酣厚香气清鲜持久似花、似果、似蜜称为“祁门香”喝后有回甘叶㡳呈紫铜色匀嫩。

祁门红茶还走出国门取得了1915年国际博览会的特等奖和金牌。

3 茶叶进化史

它起源于欧洲但它的的来源并没有具体定义为哪个国家。法国的长卷毛狗、匈牙利的水猎犬西班牙猎犬甚至马尔济斯犬都可能是贵宾犬的祖先。

在过去主要以法国居多所以也被法国视为国犬棕色毛品种多产于德国黑毛品种以前苏联为多茶褐色品种以意大利为多。在十四世纪开始由工作犬转向宠物犬被大量贵族妇女喜爱因此被称贵妇犬。

4 茶叶起源于什么时期

传说神农氏于公元前2737年偶然发明了茶。神农氏又称炎帝他不仅发明医药、开创耕种五谷之先河还教会众人制造陶器以及各种农具。当然这是传说实际上最早的茶叶起源于中国西南边境区域品种为小叶山茶和大叶阿萨姆茶。

5 茶叶的发展史与起源

“中国茶史”的起源到目前为止是众说纷纭争议未定大致说来有先秦说、西汉说、三国说。茶以文化面貌出现是在两晋北朝最早喜好饮茶的多是文人雅仕。唐代开元以后中国的\”茶道\”大行饮茶之风弥漫朝野宋承唐代饮茶之风日益普及。茶神陆羽有著《茶经》一书。《神农本草经》亦有记载关于茶这方面的知识。

6 茶叶的起源与历史演变过程手抄报

1、在这个暑假我总喜欢端一杯茶独自一人呆在阳台上哼英文歌喜欢听风在我耳边溜过的声音喜欢闭上眼睛享受阳光晒在脸上的感觉喜欢幻想和回忆。

2、夏季来到雨水多了天气热了学生放暑假了游泳消暑是一个好方法请你注意安全；洗日光浴补充维生素看我发给你的短信可以避免中暑转发我的短信准能考上梦寐以求的大学请你赶快转发吧。

3、知了也睡了安静地睡了。忙碌之余享受这宁静的夏天那迷人的夏夜享受快乐的每一天。连老天都为我骄傲陪我度过一个完美的暑假快乐的暑假。

4、暑假是每个孩子最快乐的日子我是一个快要踏入初中的学生这个假期对于我来说格外地轻松愉快。

5、暑假通知：暑假来临特布置假期作业请你记好。约会快乐笑上三天三夜；休闲网页每天浏览一次；烦恼系统请彻底关闭。祝你暑假开心甜甜蜜蜜！

7 茶叶发展史与中国历史

中国的茶文化博大精深中国茶的饮用历史几乎和我们中华民族的历史同步中国人发现和使用茶的历史由来以久最早可以追溯到上古的神农氏时期想要了解中华茶文化认知“茶”字的变迁就是一个捷径就像这个问题问的：茶在古汉语中有什么别称

了解茶在中国文化当中的历史脉络有助于我们更加快速的了解茶文化也有助于我们更好地认知茶给我们带来的利好。知名茶文化学者、资深茶文化传播者、@茶叶地理 主笔地理君来解析一下这个问题：

茶字是什么时候出现的

在茶字出现之前”茶“有哪些名称

在古汉语中”茶“有哪些别称

茶在文化传播当中的意义和影响力是怎样的

要了解茶在古汉语中的别称我们必须要追溯到源头从历史文献当中对于茶的记载开始探寻出茶文化的脉络。首先我们需要知晓茶字是什么时候出现的

元代赵原画《陆羽烹茶图》

”茶“字是什么时候出现的

要搞清楚”茶“字最早出现的时间我们需要追溯到世界上最早的一部茶叶百科全书《茶经》自从中唐时期的陆羽著完《茶经》并开始在唐朝流行以后”茶“才作为通用名称有了今天我们所熟知的含义。那么《茶经》里面是怎样记述”茶“字的由来呢

在陆羽《茶经》一之源的注解中说：茶…其字或从草或从木或草木并注曰从草当作茶字出开元文字音义从木当作（木茶）其字出本草草木并作茶其字出尔雅。

这段话翻译成现代汉语也就是说在陆羽写作《茶经》的时候描述“茶”这种植物还没有统一的说法而据陆羽《茶经》注释可知：“茶”字出自唐玄宗时的《开元文字音义》但在当时茶还有如上图所示的三种不同的写法而到后来陆羽直接在”荼“字的基础上减了一笔在《茶经》里面全部采用了今天我们看到的“茶”字可以说是从《茶经》开始“茶”字的形、音、义才得以确立。

因此我们目前已知的资料表明唐代陆羽《茶经》的撰写及流行开始“茶”开始成为通用的名称。以致于宋代梅尧臣写诗称赞说：

自从陆羽生人间人间相学事春茶。——出自《次韵和永叔尝新茶杂言》

然而在“茶”字出现之前在历史文献当中能够表示“茶”含义的文字有很多在“茶”统一以前究竟有多少字可以指代茶呢

茶字出现之前有多少字是指代“茶”的

其实这个问题《茶经》里面也给到了我们答案在《茶经》一之源当中就有了详细的说明：

其名一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈。——《茶经》百川学海本

连带上面提到的（木茶）和荼在唐代陆羽之前茶字就有这七种写法实际上这不仅是茶字的七种写法也是唐代不同地域对茶的称呼接下来地理君就和大家一一说说这些指代茶的字的来龙去脉。

最早出现的：荼

这七个字里面最早出现的字是“荼”字出《神农本草经》：

“神农尝百草一日遇七十二毒得茶而解之。”

但是《神农本草经》是否是神农氏所作目前仍存有较大的争议。但是荼作为指代茶的含义在古书当中出现的频率还是比较高的在《茶经》七之事里有了多条引用：

《神农食经》：荼茗久服令人有力悦志。周公《尔雅》：槚苦荼。《广雅》云：荆巴间采叶作饼叶老者……欲煮茗饮……

较早出现作意义延伸或解释用的字：槚、茗

在上面的引用当中我们发现用来解释荼的意思时用到了两个字：槚和茗并且在相关的解释里面“槚”字怀疑是不同地区方言的不同作为发音与“茶”相近的说法而出现的异体字当然也有可能是“茶”是“槚”的异体字也有可能只是在写法上槚不如茶更为简单；

而关于茗这个说法一直沿用到今天并且常常茗和茶一起使用叫作茗茶。从现在的含义来讲二者几乎是通用含义一致而在历史记载当中有“早采为茶晚采为茗”的说法。

《茶经》原文影印版关于茶的记载

曾经应用最广泛：荈

很多人可能会觉得奇怪曾经应用最广泛的字不应该是茗吗你看到现在都还在用其实不是在晋代甚至是在唐代以前所有表达茶的含义的字当中应用最广泛的字是荈。为什么这么说呢

在西晋时期杜育（又作杜毓）写了一篇《荈赋》全文仅有140余字却写到了茶的方方面面在陆羽《茶经》里面先后引用加引注就有五次之多这篇文章可谓是到目前为止写茶最经典、最精炼的文字并且文章当中还出现了在茶文化史上的多个第一这个具体的内容可以去学习@茶叶地理 的专栏《细说〈茶经〉：茶圣陆羽的品茶智慧》在这里就不展开来叙述了。

并且荈字也经常和“荼”、“茶”、“诧”连起来用比如司马相如《凡将篇》中就提到“荈诧”而在晋代左思《娇女》诗中就有“心为茶荈剧”孙楚歌“姜、桂、茶荈出巴蜀”等等。而这些引用当中陆羽把原文的“荼”统一改成了“茶”所以我们今天看《茶经》时会发现全书“茶”字最多。

蜀地方言：蔎

《茶经》七之事引用《方言》中的记载：蜀西南人谓荼曰蔎。意思是蜀地西南部的人把茶叫做蔎。这显然是地方方言了。

同音异体字：诧、（木茶）

其实茶经引文里有提到但是并没有单独列出来的字还有这两个：（木茶）这个是在区别茶是作为草本还是木本的时候用到的一个字现在电脑里打不出来这个字只能用括号来表示；

诧也是指代茶的一个异体字在司马相如的《凡将篇》里就将“荈诧”并列一是为了解释清楚二来也是因为“诧”有指代茶的含义。

那么除了这些指代茶的含义以外在古代汉语中还有哪些别称也是指代茶的含义呢

古代汉语中“茶”有哪些别称

在古代汉语中随着人们对于茶认知的加深尤其是在陆羽《茶经》流行起来以来越来越多的文人墨客爱上了喝茶以至于在《茶经》之后的唐代形成了“比屋皆饮”的盛况而茶也成了既是“琴棋书画诗酒茶”风雅之事又是“柴米油盐酱醋茶”生活必需的“跨界元素”因此围绕茶和喝茶在文人的演绎里茶就有了诸多的别称。接下来地理君就为你一一说明。

传世名画当中有很多再现了饮茶的场景

在文人墨客的笔下茶这一既是物质又是通灵之物的妙草成为历朝历代文人茶友称颂的对象而围绕品茶、煮茶也留下了大量的诗词文赋。于是就有了这些琳琅满目的茶的代称：

甘露、酪奴、水厄、翘英、灵草、蓝英、绿华、流华、玉蕊、愁草、嘉草、叶嘉、清友、瑶草、仙掌、晚甘侯、王孙草、瑞草魁、涤烦子、余甘氏、不夜侯、冷面草、苦口师、嘉木英、紫云腴、白云英、离乡草、云雾草、玉川先生、龙芽凤草。

这些代称当中有些我们较为熟悉而有些说法如果不加解释还有些令人费解但不管是哪一种代称都指向茶的美好以及饮茶带给人的非同一般的饮茶体验。

甘露：描述茶的美味如同甘甜的露珠指代茶的美好滋味。

此甘露也何言茶茗——出自（刘宋）《宋录》

酪奴：实际上在《茶经》里讲到的茶不会比乳酪差但在南北朝时期人们认为茶要比乳酪差一些所以才称酪奴。

惟茗不中与酪作奴。——出自（北魏）杨衒之《洛阳伽蓝记》

水厄：沉溺于茶中不能自拔于是就成了别人口中的好水厄。

时给事中刘缟慕肃之风专习茗饮。彭城王谓缟曰卿不慕王侯八珍好仓头水厄。——出自（北魏）杨衒之《洛阳伽蓝记》

唐代茶宴盛况

翘英：指采茶时的茶芽的状态新生的茶芽尖翘挺拔。

僧言灵味宜幽寂采采翘英为嘉客。——出自（唐）刘禹锡《西山兰若试茶歌》

灵草：指代茶的奇妙功效在古汉语中指代茶的功效的精妙比语不胜枚举灵草之说在唐代尤其盛行。

天赋识灵草自然钟野姿。——出自（唐）陆龟蒙《茶人》

蓝英：茶是茶人的最爱怎么描述都不嫌多诗人恨不得把所有的好词都给茶用上。

时于浪花里并下蓝英末。——出自（唐）陆龟蒙《煮茶》

绿华：由茶的颜色入手直接描写茶蕴含的精华之义。

昨日斗烟粒今朝贮绿华。——出自（唐）陆龟蒙《茶籯》

书法家颜真卿是陆羽的恩人也是好茶之人。

流华：在茶的描写方面受茶圣陆羽及其《茶经》的影响茶的精华是历代文人墨客推崇的。

流华净肌骨疏瀹涤心原。——出自（唐）颜真卿《五言月夜暖茶联句》

玉蕊：在过去采芽心尚未普及之前文人们就开始偏爱初生的嫩芽了这种“偏爱”原料细嫩的茶品倾向在今天达到了极致。

玉蕊一枪称绝品僧家造法极功夫。——出自（唐）吕岩《大云寺茶诗》

愁草：在唐代茶作为草本还是木本的说法并未统一很多说法中仍是将茶作为草类因此出现了各种草。毕竟唐代也没有像我们今天这样分类详尽的植物学。

乳窦溅溅通石脉滤尘愁草春光色。——出自（唐）温庭筠《西陵道士茶歌》

晚甘侯：将饮茶后的体感体验作为茶的代称也很常见。

晚甘侯十五人遣侍斋阁。——出自（唐）孙樵《送茶与焦刑部书》

王孙草：在文人墨客眼中茶是可以通仙灵的神草自然可以睥睨王孙称呼为王孙草自然是一点儿也不过分。

借问王孙草何时放碗花。——出自（唐）皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》

瑞草魁：茶是所有好的草里面的老大。

山实东吴秀茶称瑞草魁。——出自（唐）杜牧《题茶山》

唐代的饮茶风俗

涤烦子：茶最重要的功效就是可以荡尽烦恼和忧愁。

茶为涤烦子酒为忘忧君。——出自（唐）施肩吾

余甘氏：一碗茶吃罢回味无穷甘醇爽口。茶重回甘从古代就开始了。

沾牙旧姓余甘氏破睡当封不夜侯。

——出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》

不夜侯：茶喝多了让人睡不着古人也有这么认为的。喝茶提神由此可见一斑窥一斑而知全豹的斑。

沾牙旧姓余甘氏破睡当封不夜侯。——出自（五代）胡峤《飞龙涧饮茶》

冷面草：和宋代的点茶法有关研磨成粉点白如花自然有人喜欢暖色有人喜欢冷色因此这冷面草倒也稀奇。

此物面目严冷了无和美之态可谓冷面草也。——出自（宋）陶榖《清异录》

甘心氏、苦口师：不苦不涩不是好茶吃茶的时代茶入口当然是先来苦味苦过之后回甘才更迅猛。

未见甘心氏先迎苦口师。——出自（宋）陶榖《清异录》

茶是文人雅士生活的标配。

嘉木英：草木精华。

茶实嘉木英其香乃天育。——出自（宋）秦观《咏茶》

紫云腴：陆放翁吃的这茶非同凡响睡个午觉的工夫就被这茶香给引醒了。

小醉初消日未晡幽窗催破紫云腴。——出自（宋）陆游《昼卧闻碾茶》

玉川先生：玉川子卢仝的向往茶人的神往茶的代称。

叶嘉字清友号玉川先生。清友谓茶也。——出自（宋）苏易简《文房四谱》

龙芽凤草：茶自从成了贡品得到了皇帝的赞赏龙团凤饼的源头自然是龙芽凤草了。

汤怕老缓煮龙芽凤草。——出自（宋）吴潜《遏金门·和韵赋茶》

嘉草：甭管是何种草写成好草的占了大部分从陆羽的《茶经》开始茶就和所有的好词儿连在了一起。

灵山不可见嘉草何由啜。

——出自（宋）王安石《试茗泉》

传世名画中有很多饮茶图景

叶嘉：大文豪苏东坡用倒装词的方式赋予了茶特殊的意义叶子是好的茶茶是好的叶子。

文中以物拟人寓意茶为叶嘉。——出自（宋）苏轼《叶嘉传》

清友：以茶为友古已有之。

叶嘉字清友号玉川先生。清友谓茶也。——出自（宋）苏易简《文房四谱》

瑶草：茶不仅是地上的灵药更是天上的神草。

不与世人尝瑶草自年年。——出自（元）倪珊《龙门茶屋图》

仙掌：采摘的茶青标准不同形象自然也不一致今有太平猴魁古有玉泉仙掌。

闲与故人池上语摘将仙掌试清泉。——出自（明）袁宏道《玉泉寺》

白云英：白云生处的精华从古到今对茶园的生态环境都十分注重所谓高山云雾出好茶今天我们可以讲出更多事实证据古人不讲证据看着云山雾罩那定是有神仙了。

雁顶新茶味更清仙人采下白云英。——出自（明）朱谏《雁山茶诗》

离乡草：从大红袍的典故而起茶的味道叫人想家。

茶初山则香俗呼离乡草。——出自（清）《崇阳县志》

云雾草：这个不用多讲高山云雾之中神仙采茶之境。

千年云雾草早春松萝芽。——出自（清）吴嘉纪《送汪左严归新安》

如此多的代称是不是看起来有点儿懵其实呢这也不一定是古汉语中指代茶的全部只是这些被人们找出来、传诵较多而已。

透过这些花样繁多、角度各不相同的茶的代称我们会发现在中国传统文化当中茶文化之所以能够广泛传播不仅延传几千年经久不不衰还远渡重洋影响世界成为悄悄的改变世界的一股东方力量那么茶在文化传播当中究竟起了什么样的作用呢

唐代宫廷茶宴图

茶在文化传播当中的意义和影响力是怎样的

茶文化既是中国的传统文化也是现代文化当中不可或缺的一股力量从古代的丝绸之路开始茶就通过陆上、海上等多个途径远播西方在16、17世纪在欧洲、日本、东南亚等地相继掀起了饮茶的热潮直到后来18世纪恶名诏著的罗伯特福琼从中国偷走茶树通过东印度公司在印度、斯里兰卡等地种植成功中国茶的专有优势才一步步丧失。

茶在中国漫长的封建社会历程中既是文人墨客附庸风雅的“玩物”也是平民百姓居家生活的“必需”更是中国在封建社会对外贸易中获得贸易顺差的重要经济作物是帝王将相奢侈生活消费的必需。

茶文化亦俗亦雅所有这些都与一代又一代的文人的推崇和歌颂密切相关应该说茶启迪了中国古人的智慧强健的身体而文人雅士又通过诗文进一步推荐了茶文化促成了茶业繁荣和茶文化的兴盛。

很多文人墨客都是品茶高手。

说点儿题外话：

茶是目前人们公认的健康饮料可以给人类带来健康当前随着人们对于茶研究的加深和茶文化的传播越来越多的人、越来越多的年轻人开始喝茶、推广茶文化对于在古代历史长河中留下的关于茶的印记一方面我们要客观地理解文人将茶入诗文的历史背景只有这样我们才能更加清晰地理解作者写茶时的社会背景和表达心态另一方面我们需要去伪存真的思辨意识来区别对待古人对于茶的种种描述和记载借助于现代科学手段的研究和发现更加理性客观地认知茶的价值。

综上所述在中国浩如烟海的文化大山之中有着太多的文化精髓也不可避免地有着一些不适合今天环境的说法和观点我们需要秉持批判着继承的原则让真正的文化发扬光大。关于茶关于中国传统的茶文化@茶叶地理 愿在文化传播的层面尽一点儿绵薄之力如果这篇答案你觉得还不错就给我们点个赞吧！想要学习更多茶文化知识关注@茶叶地理收获更多！

8 茶叶的起源与历史演变过程简述

茶树起源于中国

1、我国西南西南部山区是世界上山茶属植物的分布中心。

2、在我国云贵川发现大量野生大茶树。

3、中国西南部山区的种质资源是世界上最丰富的。

4、中国是迄今利用茶最早、茶文化最为丰富的国家。

5、茶树最早的植物学名是瑞典植物学家林奈定义

Chea Sinensis即“中国茶树”外语中“茶”的意译也是由中国各地方言中“茶”音演变而来。

6、茶叶生化成分特征证实了茶起源于中国西南部。

二、茶的起源时间

茶树在地球上的存在时间至少有100万年目前尚无定论茶叶被人们发现和利用的历史基本上和人类的文明史是同步的。

三、茶的发现者

神农说

《神农本草经》记载：“神农尝百草日遇七十二毒得荼而解之。”

神农是我国上古时期一个对中华民族贡献颇多的传奇人物。传说神农一生下来就是个“水晶肚”几乎是全透明的五脏六腑全都能看得见还能看得见吃进去的东西而且一旦吃到有毒的食物肠子就会变黑。古时人们经常因乱吃东西而生病甚至丧命。为此神农氏就跋山涉水尝遍百草找寻治病解毒良药以救夭伤之命。有一天他吃了72种有毒的植物肠子变黑了后来又吃了另一种叶子竟然把肠胃里其他的毒都解了。神农就把这个东西叫做查（音通我们现在所说的茶）。