馒头是北方人非常喜欢的主食之一。尤其是在冬天的时候，用来做早餐很不错。如果你喜欢吃面食，可以做几种面食，做出来的馒头味道也很不错。今天为大家分享一下如何做馒头才好吃。
一、步，准备食材。
面粉中加入盐、白糖、酵母、温水。白糖是增加发酵速度的好材料。加入酵母水之后，可以增加面团的筋性，让做出来的馒头更松软好吃。酵母水可以根据面粉的用量来加。然后用筷子搅拌均匀就可以了。做馒头可以加适量水，水不要太多。
二、步，制作面糊。
在碗中放入清水100克，盐2克，糖5克。酵母用温水化开。然后将酵母水倒入面粉中与面粉搅拌均匀。搅拌成面絮状后下手揉成光滑柔软的面团。揉成光滑的面团再放冰箱冷冻一夜。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。这样做可以保证面糊的成团。还可以用来做馒头。不过这里需要注意的是加水的时候要注意水不要太多也不要太稀了。
三、步，发酵。
面团发好后是不是很大？这是发酵过程中的关键之一，面团发得好的话，做出来的馒头就会特别松软。面团发好以后需要进行发酵。一般用来做包子或者馒头都是用来发酵。如果没有发酵箱也可以用纯牛奶发酵。
四、步，蒸制。
把面团放在案板上，把面团分成一个个的小剂子。然后把小剂子擀成圆形的薄片，用刀切成一个个的小块。如果是不会蒸馒头店的话，可以买现成的。馒头蒸好后需要开水上锅蒸20分钟左右（可以用筷子戳一下馒头的大小）。
五、步，冷却。
将揉好的面团，放到温暖的地方，让面团自然冷却。如果是在室外，建议在冬天。做出来的馒头不容易散。如果在夏天，还可以在馒头上面撒上一些盐，增加甜味。如果是在室内进行发酵的话就需要一块保鲜膜覆盖馒头，让它在温度低一点在里面发酵。将面团放置15分钟后就可以出锅了。如果是在室内或者是烤箱的话将面团放在30度的环境下发酵2-3小时左右。如果你吃火锅吃馒头的话，这个时间就要延长了。一般时间在10分钟左右。如果家里有烤箱或者电饼铛在室内发酵的话，可以在里面放入热水；如果不放水的话，用不了太久就会失去香味。
六、步，切片。
馒头放凉后拿出来用刀切成自己喜欢的大小。如果是切成片就更好了。如果没有切成自己喜欢的形状。在家里的话我们可以用刀切，也可以用擀面杖擀成自己喜欢的形状。
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