韩式牛尾汤的做法(韩式牛尾汤的做法和配料)

韩式牛尾汤是韩国传统的料理之一,其特点是清汤味道浓郁,汤汁澄清、透亮,色泽金黄,牛尾炖得入味,肉质鲜嫩,骨头极易剥离,是一道口感极佳、营养丰富的美食。下面就为大家介绍一下韩式牛尾汤的具体做法。

食材:

1. 牛尾:500-600g

2. 白萝卜:1个

3. 人参:1根

4. 大葱:1根

5. 蒜头:适量

6. 姜片:适量

7. 枸杞子:适量

8. 盐:适量

9. 面条:适量

做法:

1. 先将牛尾切成小段,用温水加入适量姜片、酒浸泡,放置30分钟左右,刮掉表面浮沫,然后将牛尾用冷水过一遍。

2.将泡好的牛尾加入锅中,加入适量的清水(一定要加足够的水),放入适量的姜片、葱段、蒜头,大火烧开后转小火,煮2-3小时。

3. 耐心煮的过程中,清理牛尾表面脂肪或杂质,定期将浮沫勺出以保持清汤的味道。

4. 白萝卜切成大块,人参、姜片、蒜头切片备用。

5. 将煮好的汤去净杂质后再加入洗净的白萝卜,人参、姜片、蒜头、枸杞子,调味加入适量的盐和整粒的黑胡椒。

6.继续煮半个小时左右,直至牛尾和白萝卜都变得软嫩优美,汤汁呈现清澈的金黄色,牛骨也变得松软易剥离。

7. 在另一锅中煮面条,煮熟后捞出沥干备用。

8. 最后将熟面条放进牛尾汤中,撒上适量的蔬菜和香料,就可以开餐享用了。

温馨提示:

1. 牛尾肉炖的时间需要比较长,因此需要提前预备。牛骨炖过后直接烧不易入味,所以需要提前用温水将其泡一会儿。

2. 在煮牛尾的过程中,要注意汤浸过牛尾,以免煮过后造成牛尾肉的浪费。

3. 韩式牛尾汤主要的食材是牛尾和白萝卜,如果没有白萝卜可以换成胡萝卜或者其他蔬菜,但是对味道会有一定影响。

4. 菜品上桌时,可根据喜好加入蒜泥、葱花等自选调料。同时,如果嫌煮成的牛尾汤太油,可以使用勺子沾去表面的油脂。

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