金汤肥牛是一道非常有特色的经典菜肴,以其独特的风味及滋味深受广大食客的喜爱。做金汤肥牛,需要一些较为特殊的食材,如红枣、桂圆、楂片、山药等,这些食材味道独特,营养丰富,配合牛肉口感更佳,更能展现出其特有的风味。
制作金汤肥牛的材料:
牛肉500克,山药1根,胡萝卜1个,红枣10颗,桂圆肉10颗,干贝4个,金华火腿50克,葱姜适量,花生油适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量。
制作金汤肥牛的步骤:
1.将牛肉洗净切片,用清水加料酒浸泡30分钟;山药、胡萝卜切成块状,红枣洗净去核,桂圆肉洗净备用;
2.将干贝温水泡软,用剪子剪去贝壳,干贝肉切碎备用;
3.热锅凉油,加姜片、葱白爆香;
4.加入牛*炒,加入适量的盐和白胡椒粉调味;
5.将已经煮过的汤汁倒入锅中,加入山药、胡萝卜、红枣、桂圆和干贝肉;
6.趁着锅开大火烧开,转中火炖煮30分钟左右,煮至汤汁浓稠;
7.在锅中加入金华火腿搅匀,再加入适量盐、味精等调料即可。
8.把煮好的金汤浇在煎煮好的牛肉上,撒上适量的芝麻即可。
总结:
金汤肥牛配以营养丰富的食材、鲜美的汤汁、口感细嫩的牛肉,成为一道美味独特的菜品。在做这道菜时,需要注意各种食材之间的搭配,让每一个食材的味道和特点都能被充分发挥,从而使得整道菜肴更富有层次感,吃起来更加开胃好吃。
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