苜蓿的吃法多种多样，可以根据个人的需要和口味随意组合出不同的口感，使得每一种做法都非常有趣可口，这也是它得以受到大众欢迎的原因之一。
1、苜蓿煎饼：把苜蓿切碎，加一些盐，搅拌混合均匀，煎在油锅里，成为一种热腾腾的美味美味口感，配上一些腌菜，是不错的美食之选。
2、苜蓿汤：将苜蓿洗净，剁碎、熬煮制成美味的汤，如果加入腌菜，更加鲜美，入口香甜，口感十分好，是一种美味的健康食物。
3、苜蓿面：将苜蓿切片，加入面粉中，将面团擀成薄薄的面皮，切开后放入苜蓿片，然后蒸制成香嫩的面食，是一种健康的家常菜。
4、苜蓿沫：苜蓿沫很有意思，将苜蓿洗净沥干后，放入搅拌机中，搅打成泥状，然后煮沸，制成一种绿色的沫状食物，加点味道就可配出美味可口的苜蓿沫。
5、苜蓿炒菜：苜蓿切碎，加入炒锅中，加一些盐，搅拌均匀，翻炒几下，最后放一些葱花，即可出锅，其口感鲜美，是非常家常的可口菜。
6、苜蓿汁：将苜蓿洗净沥干后，加入搅拌机碎打成汁，用它做调味，淋在烤鱼上，会有苜蓿的独特香气，一下子就美味可口，是一道特色常见菜。
7、苜蓿点心：苜蓿洗净，剁碎，再加入糊状，然后加入虾米和炒面，搅拌均匀，炸成点心，点心外皮酥脆，内里带有苜蓿的清淡香味，令人垂涎三尺，这是一道很受欢迎的甜品。
苜蓿能够丰富菜肴的口感滋味，是不可多得的美食材料，而且具有很多保健作用，几乎可以用于食物的几乎所有做法，重庆家常菜中的苜蓿的烹饪方法也令人青出于蓝而入，让人尝尽苜蓿美味。
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