兴凯湖大白鱼（农产品地理标志产品）

• 农产品地理标志产品

密山市以境内蜂蜜山得名素有“鱼米之乡”的美誉密山市是北大荒的发源地文化底蕴厚6000多年前满族祖先肃慎人在兴凯湖繁衍生息创造了独特的渔猎文明。大兴凯湖由6500万年前的火山喷发造成地壳陷落而形成。小兴凯湖在大湖20万年以后变迁过程中湖水退缩形成。兴凯湖原为我国内湖1860年中俄《北京条约》签定后变成了中俄界湖。史书记载兴凯湖在唐代称为湄沱湖以盛产“湄沱之鲫”驰誉。又因湖形如“月琴”故辽金代有“北琴海”之称清代改为兴凯湖。又称兴开湖是当地赫哲语肯卡的偕音意为水从高处向低处流。“兴凯”是满语“兴凯”的意思为“水耗子”说明当时兴凯湖中水鼠很多。兴凯湖北面有小兴凯湖又名达巴库湖满语意为“水从高处往低处流”。兴凯湖作为满族的龙兴之地清初曾被“禁封”200多年。清末解禁后陆续有垦荒者来到这里。兴凯湖水域辽阔湿地广袤是三江平原生物多样性最为丰富、保存最为完整的自然生态系统；是东北亚最大的鸟类迁徙通道和停歇繁殖地；是我国重要的商品粮基地。1986年黑龙江省政府批准在兴凯湖建立省级自然保护区。1994年经国务院批准晋升为国家级。在许多鱼类志中均有兴凯大白鱼这一品种的记载。兴凯大白鱼生活在兴凯湖独特的水域环境中使其在生理性状上形成一个独特的种群兴凯湖水质清新、无污染、饵料资源丰富使得所产大白鱼体色银白、肉质洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美兴凯大白鱼历来是皇室贡品也是酒宴上一道佳肴、亲朋好友礼尚往来的贵重礼品被誉为我国北方四大淡水名鱼之首是极具地方特色的名贵绿色经济鱼类。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：密山市属于低山丘陵平原区地势由西北向东南倾斜由于地质时期受新构造运动和湖泊沉积影响使本市呈高低相间型地貌特征形成低山丘陵、山前漫岗、冲积平原、湖积低平原四种地貌类型。中南部是穆棱河冲积平原地势平坦而开阔土地肥沃支流河汊、泡沼众多海拔在90至200米之间。南部是兴凯湖积低平原由于地质时期湖泊沉积影响在这一地区形成碟形洼地和带状沙岗等多种微型地貌海拔65至80米是本市海拔最低的地区地势宽广平坦河流纵横泡沼和浅水洼地密布。（2）水文情况：密山市水域辽阔、鱼类富饶历来渔业发达。全市总水面为265万亩占全县总面积23％。有自西而东横贯全市中部平原的干流穆棱河流经两岸12个乡镇支流沟壑纵横交错泡沼水库星罗棋布盛产鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、狗鱼等20多种鱼类。穆棱河两岸地势低洼、泡沼众多是密山水域的一个主要特点且杂草丛生富含营养物质浮游生物繁殖量大天然饵料丰富。是鱼类摄食洄游、繁衍生息的良好场所。这富饶的水产资源、优越的自然环境、发展水产事业可谓得天独厚。兴凯湖是世界上少数无污染的大型湖泊之一湖区水质清新、PH值75左右呈微碱性总硬度3°4°德国度总碱度109181mg当量/L耗氧量92～102mg/L饵料生物丰富（浮游植物生物量为234ml/L高峰时为311ml/L浮游动物生物量为113ml/L高峰时为158ml/L）属营养型水域湖中生活的鱼类有28种盛产翘嘴红鲌（兴凯湖大白鱼）、红鳍鲌（麻连）、花鱼骨、拟尖头红鲌（红尾）、兴凯青梢红鲌（罗锅）、鲤鱼、鲫鱼、鳌花、鳊花、哲罗、胡罗、黑鱼、狗鱼、鲶鱼、黄颡鱼等多种鱼类其中兴凯湖大白鱼被誉为我国北方四大淡水名鱼之首。（3）气候情况：密山市气候属中温带、大陆性季风气候。四季分明冬长夏短、冬季严寒、干燥；春季多大风、降雨少；夏季降雨集中、温热、湿润、日照长；秋季短促、降温急剧常有早霜。气温、降雨、无霜期由东南向西北递减。年平均气温25至31℃。年降水量510至600毫米。无霜期106至151天。全年日照时数为2467至2576小时太阳总辐射年总量为120千卡／平方厘米。全年盛行西北风和西风兴凯湖区域盛行西南风全年平均风速39至46米／秒。年蒸发量1200毫米左右。（4）人文历史情况：　密山市以境内蜂蜜山得名素有“鱼米之乡”的美誉密山市是北大荒的发源地文化底蕴厚6000多年前满族祖先肃慎人在兴凯湖繁衍生息创造了独特的渔猎文明。大兴凯湖由6500万年前的火山喷发造成地壳陷落而形成。小兴凯湖在大湖20万年以后变迁过程中湖水退缩形成。兴凯湖原为我国内湖1860年中俄《北京条约》签定后变成了中俄界湖。史书记载兴凯湖在唐代称为湄沱湖以盛产“湄沱之鲫”驰誉。又因湖形如“月琴”故辽金代有“北琴海”之称清代改为兴凯湖。又称兴开湖是当地赫哲语肯卡的偕音意为水从高处向低处流。“兴凯”是满语“兴凯”的意思为“水耗子”说明当时兴凯湖中水鼠很多。兴凯湖北面有小兴凯湖又名达巴库湖满语意为“水从高处往低处流”。兴凯湖作为满族的龙兴之地清初曾被“禁封”200多年。清末解禁后陆续有垦荒者来到这里。20世纪50年代王震将军率领十万官兵在此开发北大荒。时至今日因为地处边境人烟稀少加之保护力度的不断提高兴凯湖保持了较为原始的自然生态。兴凯湖水域辽阔湿地广袤是三江平原生物多样性最为丰富、保存最为完整的自然生态系统；是东北亚最大的鸟类迁徙通道和停歇繁殖地；是我国重要的商品粮基地。1986年黑龙江省政府批准在兴凯湖建立省级自然保护区。1994年经国务院批准晋升为国家级。兴凯湖大白鱼为地产名鱼历来是皇室贡品被誉为我国北方四大淡水名鱼之首常与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。兴凯湖大白鱼肉嫩味香并有补肾益脑、开窍利尿药用价值是极具地方特色的名贵绿色经济鱼类。在许多鱼类志中均有兴凯湖大白鱼这一品种的记载。兴凯湖大白鱼生活在兴凯湖独特的水域环境中使其在生理性状上形成一个独特的种群兴凯湖水质清新、无污染、饵料资源丰富使得所产大白鱼体色银白、肉质洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美特别在清蒸后品尝有一种蟹香味深受广大消费者青睐。兴凯湖大白鱼历来为兴凯湖水域的捕捞鱼类但由于近20年来过度捕捞自然产量下降已难于满足消费者需求自上世纪90年代密山市开展了兴凯湖大白鱼人工繁育攻关试验2003年获得成功2005年获得了人工驯化养殖试验并进行了推广养殖并在2006年实现了人类首次向兴凯湖放流10万尾兴凯湖大白鱼苗的历史突破。在2008年密山市委市政府决定加大兴凯湖大白鱼综合开发加速兴凯湖大白鱼产业化进程。目前养殖面积29万亩。

地域范围

密山市地处黑龙江省东南部位于北纬45°01′至45°55′东经131°14′至133°08′之间。东北与虎林县相邻；北与宝清县接壤；西北与七台河市毗连；西南与鸡东县为邻；东南与俄罗斯水陆相接国境边界线长265千米其中：水界235千米。密山市总面积7843平方千米其中山地占25％、水面占23％、耕地占50％故密山素有“三山二水五分田”之称。兴凯湖位于密山市东南距密山市35公里属中俄界湖北三分之一的面积属于中国南部属于俄罗斯。兴凯湖南北长达100多公里东西宽达60多公里面积4380平方公里湖面海拔69米最深处10米。兴凯湖大白鱼地域保护范围包括我国境内大、小兴凯湖地理位置介于北纬44°44′至45°24′东经130°59′至132°51′面积122700公顷年产量780吨。

产品品质特性特征

（1）形态特征：体长255—72厘米的兴凯湖大白鱼背鳍Ⅲ7臀鳍Ⅲ21—27侧线鳞83—94鳃耙24—28下咽齿三行2·4·4—5·4·2（2·4·4—5·3·2）。头长为体长的19226%体高为体长的21247%尾柄长为体长的14818%尾柄高为体长的789%吻长为头长的29536%眼径较大下颌厚大眼径为体长的141253%。侧线略居中轴线。鳞片较小易脱落。背鳍条小于头长。胸鳍不及腹鳍基部。尾鳍分叉较深。腹棱自腹鳍基部至肛门。背部和两侧浅棕色或青灰色腹部银白色各鳍灰色或灰黑色。腹腔膜银白色鳔三室中室最大后室小。（2）外在感官：体色银白体长侧扁翘嘴大眼背部和两侧浅棕色或青灰色肉质洁白细嫩味美而不腥味道鲜美特别在清蒸后品尝有一种蟹香味。（3）内在品质：兴凯湖大白鱼位列我国四大淡水名鱼之首是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一一贯被视为上等经济鱼类。其营养成分为：可食部分含蛋白质≥18%粗脂肪≥3%不饱和脂肪酸≥70%镁≥220㎎/㎏锌≥9㎎/㎏钙≥1000㎎/㎏铁≥10㎎/㎏磷≥1600㎎/㎏。（4）产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准执行（NY50532005）。

特定生产方式

技术路线：在兴凯湖采捕兴凯湖大白鱼自然原种依托已有的兴凯湖大白鱼人工繁育养殖试验科研成果采取人工产孵、驯化饲养等综合技术措施按照无公害水产品生产技术规程进行兴凯湖大白鱼的人工繁育与养殖生产采取人工增殖措施和生物措施保持兴凯湖大白鱼种质和种群。兴凯湖大白鱼大中水面增殖技术：湖泊、水库等大中型水域中小型野杂鱼十分丰富适合放养兴凯湖大白鱼可将低值的野杂鱼转化为经济价值高的兴凯湖大白鱼优化水域鱼类品种结构。根据黑龙江省大中型水域的特点每亩投放规格810cm的兴凯湖大白鱼鱼种530尾。这样从第三年开始即可形成产量捕捞规格一般在8001500g可根据市场需求来确定捕捞的规格北方地区消费者喜欢大规格的兴凯湖大白鱼。兴凯湖大白鱼在大中型水域具有较强的生存能力回捕率一般在30%60%。水域面积越小回捕率越高。另外由于兴凯湖大白鱼在静水中不能自然产卵因此在除大兴凯湖以外的湖泊、泡沼等大中水面可人为控制其种群数量不至于形成敌害种群。

包装标识相关规定

（1）包装：鲜活商品根据规格不同采用尼龙塑料袋充气包装外包装为硬纸板箱。注意避免硬物刺破尼龙袋。冷藏及冻藏商品内包装为塑料包装外包装为硬纸板箱。（2）标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（兴凯湖大白鱼名称和公共标识图案组合标注型式）。