镜泊湖红尾鱼（农产品地理标志产品）

• 农产品地理标志产品

镜泊湖红尾鱼保护范围在黑龙江省宁安市境内位于黑龙江省东南部张广才岭与老爷岭之间黑龙江省宁安市城西南方60公里处东至宁安市镜泊乡政府西临火山口地下森林公园南至宁安吉林公路北至火山口旅游公路地理坐标为东经128°45′129°3′北纬43°45′44°3′之间镜泊湖水域内高程为3535米以下水域面积12720公顷。品质特色\”外在感官特征：镜泊湖红尾鱼一般体长分别为20～45厘米。体长而细、头尖、背部灰褐色或灰绿色体侧银白鳞片光泽明亮尾鳍下叶鲜红色。内在品质与特性：镜泊湖红尾鱼富含蛋白质和十几种维生素。每100克鱼肉蛋白质含量≥194克粗脂肪含量≥15克不饱和脂肪酸含量≥758%含≥钙402毫克含磷≥520毫克含铁≥108毫克含锌≥044毫克含镁≥279毫克。\”宁安历史如书景色如画。境内自然景观与名胜古迹融为一体交相辉映。世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖堪称“塞北一绝”风景秀丽气候适宜是最适合红尾鱼养殖的水域。镜泊湖红尾鱼分布于黑龙江的干、支流及其附属湖泊中。就黑龙江省全省而言总产量并不高；主要产于镜泊湖每当开江和封江季节数量相当多为宁安一种重要经济鱼类。此鱼肉瘦少脂肪肉质银白细嫩是您馈赠佳品！镜泊湖红尾鱼虽不属于冷水性鱼类但喜欢栖息于水温较低的流水水域冬季仍活动继续摄食主要食物为小型鱼类亦食甲壳动物；幼鱼期食浮游动物。镜泊湖红尾鱼性成熟较缓慢体长26厘米的4龄鱼性腺才成熟。产卵期为6~7月在大江中产漂浮性卵。平均怀卵量为36000粒卵粒较大卵黄直径约为125毫米。一般1龄鱼体长约为75厘米2龄鱼为13厘米3龄鱼为195厘米4龄鱼为26厘米5龄鱼为31厘米。因镜泊湖水深且水流平稳适于红尾鱼生长繁殖镜泊湖红尾鱼的蕴藏量比较丰富所以红尾鱼产量一直较高其产量已占镜泊湖总渔获量的50%左右成为湖区主要经济鱼类。游览镜泊湖一个重要节目是吃一顿鱼宴镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种都是鱼味鲜美肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。

自然生态环境和人文历史因素

1、地貌情况：镜泊湖地处牡丹江市南部原始天然周边群山起伏山高林密物产丰富。镜泊湖是大约一万年前约在第四纪的中晚期火山爆发玄武岩浆堵塞牡丹江道而形成的火山熔岩堰塞湖泊。地处山脉属长白山脉位于张广才岭于老爷岭两山过渡地区。湖西山势起伏较大坡度一般在15度—20度之间个别地区达30度以上。湖东及湖南山势较平缓坡度一般在10度—20度之间湖北是熔岩台地地势平坦。西北部地貌复杂分布着大小七个火山口。风景区最高海拔12607米最低海拔为33917米（最低水位标高）。整个镜泊湖地区属低山丘陵地貌。2、地质情况：镜泊湖地区地质结构主要为花岗岩、珍珠岩、玄武岩等。西北部火山群自一百万年前不断喷发形成一条长达百余里的玄武岩台地。火山群基地为大面积出露的海面期花岗岩在镜泊湖之闫王鼻子至火山区百余里范围内年连续发育着十分密集的区断层和少数高角度的逆断层。镜泊晚期火山群在航片上可见七个大小火山口各火山口内及周围在形态和成份上基本相同。火山锥外的熔岩河及熔岩台地主要由多层灰黑色玄武岩组成熔岩河沿基底花岗岩山间谷地及古河道铺层熔岩台地沿古河道开阔地分布。在台地下分布着国内罕见的大型熔岩隧道各隧道内部结构相似、形态奇异而有规律。一般宽大于高断面呈不规则长方形或椭圆形顶呈拱形壁凸凹不平底呈绳状、波纹状、平面舒层。3、水文情况：镜泊湖水系包括大小约三十条河流它们呈向心式汇入湖中。这些河流多属山溪性质水流湍急经流集散速度很大。具有含砂量小、年经流量大、流量季节变化明显、冰期较长等特点。镜泊湖南北长45公里东西最宽处3000米一般宽度在500—1000米之间最深处为62米平均为40米。湖边森林茂密水域水质清新无污染非常适宜高品质淡水鱼类生长。4、气候情况：镜泊湖风景名胜区自然保护区年平均气温在33℃51℃极端最低气温为36℃极端最高气温为38℃年平均降水量为500mm69月降水量占85%降水年内分配不均差异较大无霜期在130140天日照时数26002800小时10℃以上有效积温3000℃左右。最大冰层厚度为13M左右一般在1M左右。夏季（68月）炎热湿润多雨7月份平均气温1920℃平均降水量200400mm。最佳旅游时间是69月份也是鱼类生产繁殖的旺季平均气温为173℃水位也是全年最高季节加上少风因此湖中波平如镜镜泊湖的特色更为突出。5、鱼类组成：镜泊湖水域现有鱼类50余种含盖了淡水鱼类绝大部分品种能形成商品产量的20种左右主要有：红尾鱼鲤鱼鲫鱼鲶鱼狗鱼黑鱼大白鱼雅罗鱼黄桑鱼胡罗鱼鳊花鱼麦穗鱼公鱼青鱼草鱼鲢鳙鱼等品种青、草、鲢、鳙及池沼公鱼为引进品种其它为镜泊湖水域自然种类每年向社会提供商品鱼产量1000多吨其中镜泊湖红尾鱼以其独特的品质成为镜泊湖鱼类中的名优品种更是镜泊湖的拳头产品深受消费者喜爱。

地域范围

镜泊湖红尾鱼学名“蒙古红鮊”为淡水鱼鲤科红鮊属主要分布在距今有上万年历史的世界两大高山堰塞湖之一被国际组织认定为世界地质公园、5A级国家级风景名胜牡丹江市镜泊湖自然保护区的镜泊湖水域内。镜泊湖位于黑龙江省东南部张广才岭与老爷岭之间即宁安市西南50公里处距牡丹江市区110公里紧邻吉林省敦化市地域保护范围为镜泊湖水域面积12720公顷地理坐标为东经128°45′129°3′北纬43°45′44°3′之间镜泊湖红尾鱼年产量100吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：镜泊湖红尾鱼（蒙古红鲌）头部背面平坦后部显著隆起。头小吻尖。口前位口裂斜下颌长于上颌稍突出。鼻孔下缘与眼上缘几乎同在一水平面上下咽齿呈钩状。背鳍起点稍后于腹鳍胸鳍小不达腹鳍尾鳍分叉深。背部灰褐色或灰绿色体侧银白鳞片后缘有明显的印三角斑块背鳍较暗胸鳍及腹鳍浅黄色尾鳍下叶鲜红色。肉质洁白细嫩清香味道鲜美是淡水鱼的佳品。2、内在品质与特性：镜泊湖红尾鱼富含蛋白质营养丰富。每100克鱼肉蛋白质含量≥19克含钙≥40毫克含磷≥500毫克含铁≥10毫克含镁≥27毫克。不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量≥75%。3、安全要求：产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准NY50532005执行。红尾鱼感官要求体表：有光泽鳞片较完整粘液无浑浊肌肉组织致密有弹。鳃丝清晰色鲜红或暗红无异味。眼球饱满角膜透明或稍有浑浊。肛门紧缩或稍有凸出。4、明水期保质。41分检。鱼出水后及时送入冷库由质检员进行质级确定分捡员依据规格进行等级分类同时加上鱼品监督卡一张上面记载分捡人姓名计量人姓名捕捞时间入库时间冷冻工姓名鱼品规格等内容。42冷冻。放入冷冻间后为确保红尾鱼的冰鲜度应采用散冻方式进行速冻一般速冻温度在28℃以下速冻时间一般为3H/T。要严格遵守SC/T3005水产品冻结操作技术规程。43封冰期保质。采用冰下大拉网捕捞鱼出水后即自然冷冻或采用442方法冷冻。5、包装。包装包装应符合食品卫生要求保证清洁、封闭严密、无破损、无漏底现象包装材料采用PE材料的塑料袋不得含有有毒有害物质不得对内部鱼品造成直接或间接污染。运输工具应清洁、干燥、有冷藏设施。采取积压箱式运输方法利用保鲜箱封闭胶条保鲜。单品单运严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。6、贮藏应贮藏在18℃以下的贮藏间内单品单贮。7、运输

特定生产方式

1、产地选择镜泊湖红尾鱼产自世界第二大高山堰塞湖湖面海拨350M。全湖年均水温25℃（0℃27℃）水量充足无污染水质符合GB11607的规定。2、品种特点镜泊湖红尾鱼学名蒙古红鮊为鲤科鮊亚科红鮊属生活于镜泊湖缓流水域中栖息在中上层水域性凶猛为肉食性鱼类个体大多在1KG/尾以内最大可达3KG/尾四年性成熟。3、生产及保护措施31繁殖镜泊湖红尾鱼一般在4龄左右达到性成熟产卵期在6月末到7月上旬主要在镜泊湖上游大江河口和尔站河口的砂砾碎石处产卵卵为粘性附着于水草等附着物上自然孵化目前人工繁殖已成功。32生长镜泊湖中有红尾鱼所需的大量天然饵料能够充分的满足其生长需要因此不需要投入人工饵料只依靠自然繁殖增加资源和依靠自然生产力获得生存红尾鱼与其它鱼类相比生长周期长一龄鱼体长到10CM左右约10G左右二年可达商品鱼规格。33保护措施331休渔期根据镜泊湖红尾鱼的生长、繁殖习性避开其繁殖、幼鱼生产时间用以保护资源。每年6月1日7月17日为休渔期。休渔期间禁止一切捕捞作业以保证红尾鱼产卵繁殖。332禁渔区设定红尾鱼常年集群产卵区为镜泊湖大江口以上至省界段和尔站河口以上为禁渔区。333产卵自繁保护措施在产卵期到来之前除保护好自然产卵场还应选择适合红尾鱼产卵繁殖条件的水域增加产卵场改善产卵场环境辅助镜泊湖红尾鱼产卵繁殖。产卵期间在产卵场人工增设产卵巢每年布巢2000M以上在休渔禁渔的时间和区域内严禁任何形式的捕捞作业。334其它保护措施。3341根据镜泊湖红尾鱼的资源情况制定红尾鱼的捕捞限量以利于资源的有序利用。3342禁止向镜泊湖水域内引进可能对红尾鱼资源有危害的生物品种。3343所使用网具网眼闭拢后的长度（不含网结）不应低于24CM（12市寸）3344可进行红尾鱼人工繁殖向水域投放。34捕捞镜泊湖红尾鱼捕捞最低标准：体长≥19CM。封冰期捕捞：每年冬季12月中旬至次年4月初采用大拉网冰下捕捞。明水期捕捞：利用机动船进行围网捕捞采用定置网具进行捕捞用机动船进行拖网捕捞。35红尾鱼等级划分应符合要求

包装标识相关规定

1、符合下列条件的单位和个人可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：11生产经营的农产品产自登记地域范围。12已取得登记农产品相关的生产经营资质。13能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。14具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。2、农产品地理标志使用人享有以下权利：21可以在产品及其包装主统一使用农产品地理标志。22可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：31自觉接受登记证书持有人的监督检查。32保证地理标志农产品的品质和信誉。33正确规范地使用农产品地理标志。4、地理标志农产品的生产经营者应当建立质量控制追溯体系农产品地理标志持有人和标志使用人对地理标志农产品的质量和信誉负责。5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。6、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。